鴨子吃高麗菜暴斃 中市檢出有農藥殘餘

（中央社記者郝雪卿台中市十八日電）台中市日前傳出有民眾飼養的鴨子吃下高麗菜葉後暴斃，高麗菜價應聲下跌，台中市衛生局根據民眾提供鴨子吃剩的高麗菜葉進行檢驗，結果內含多種規定不得檢出的農藥項目，但衛生局也表示，只要去除外葉並加以清洗，大概能去除九成以上的農藥殘餘量。
　　日前傳出鴨子吃高麗菜暴斃，台中市衛生局檢驗報告結果已出爐，發現陳情人提供餵食鴨子所食用剩餘的高麗菜外葉檢出多項農藥，包括：Carbofuran（零點七九ppm，安全容許量為零點五ppm）、Acetamiprid（零點零五ppm，規定不得檢出）、Indoxacarb（零點零四Ppm，規定不得檢出）、Dimethomorph（零點零四ppm，規定不得檢出）等農藥殘留量與規定不符。
　　而台中市衛生局所抽驗的高麗菜也依照規定不得檢出的Acetamiprid（零點零五 ppm）、 Indoxacarb（零點四八ppm）等農藥殘留量與規定不符。又陳情人提供半顆高麗菜經檢驗結果未檢出殘留農藥。另暴斃的鴨子經台中市動物保護防疫所屍體解剖為依據臨床症狀、病理解剖及疫情調查結果，尚無水禽動物性傳染病之嫌疑。
　　台中市衛生局表示，鴨子吃剩的高麗菜外葉因未清洗直接餵食鴨子，農藥殘留都在外葉上，且鴨子體積小重量輕，食用有農藥殘留存在的外葉蔬菜，就有可能致死；陳情人所提供的半顆高麗菜因有用水清洗，且外葉去除故未檢出農藥殘留量。由此可見購買高麗菜只要將外葉剝除且徹底洗淨，就可完全去除農藥殘留量。
　　台中市衛生局將追查來源，於近日內將請市場菜攤負責人，提供高麗菜種植者正確的資料，並依食品衛生管理法第十一條第五款之規定：「殘留農藥含量超過中央主管機關所訂安全容許量者」；種植者處新台幣四萬以上二十萬以下罰鍰，並將種植者詳細之資料移請農政單位輔導種植者及監測農藥之安全使用情形。
　　台中市衛生局呼籲民眾購買蔬果應徹底洗淨，既可去除九成以上的農藥殘留量；若需加熱烹煮則又可使農藥代謝完全。如選購包菜葉類之蔬菜也請去除外葉，因農藥殘留量皆存在於外葉上，則可避免食用到農藥殘留量，其安全性更佳。日品國際

生機飲食有蟲 婦人吃出腦膜炎

吃生機飲食一定要注意衛生！台中一名五十歲女姓因罹患糖尿病，奉行生機飲食，平日自己種菜生吃、生飲生水。沒想到病從口入，被廣東住血線蟲鑽進腦裏，併發斜視、囈語譫妄等症狀，住院五十五天才復原。去年台中榮總也曾收治一名婦人吃自家蔬菜，卻農藥中毒的案例。
　疾管局中區分局長李翠鳳提醒，一旦被寄生蟲感染，如延誤治療，死亡率很高。
　這名女患者罹患糖尿病，為了養生保健，生吃蔬菜、生飲山泉水。不到半年，突然出現頭暈症狀，連續兩周在住家附近診所就醫，病情反反覆覆，只要藥效一退就喊頭暈。家人看情況不對，帶她到台中中山醫學大學附設醫院就診。
　廣東住血線鑽蟲進腦
　中山附醫神經內科醫師周希諴回憶，患者不斷喊頭痛，經常感覺天旋地轉。發現病人奉行完全生機飲食養生後，懷疑是吃到被寄生蟲感染的葉菜，或喝進受蟲卵汙染的水，蟲子從腸胃道進入神經系統，甚至由腦脊髓進入腦中，併發腦膜炎。
　住院第二天，患者開始發燒，經磁振造影發現有腦膜炎，病人開始意識模糊，出現譫妄症狀，送驗檢體證實是廣東住血線蟲感染。
　併發斜視、囈語症狀確定病源後，周希諴以口服類固醇治療，病患頭暈、意識模糊症狀趨緩，卻出現嚴重斜視。會診眼科，證實是第六顱神經─外展神經麻痺，幸好持續服用類固醇四天後改善，病人住院五十五天才痊癒。
　李翠鳳表示，廣東住血線蟲多寄生在非洲大蝸牛及蛞蝓裏，這種生物鄉間常見，只要牠們爬行過的蔬菜、水果，體液與排泄物中就有這類寄生蟲幼蟲。

馮惠宜／台中報導

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免洗筷非用不可？ 專家：於熱湯水中浸泡3~5分再用

台北市政府衛生局查驗市售31件免洗餐具，檢測結果18件免洗筷中有6件檢出二氧化硫，檢出率約3成，但皆符合衛生署公告500ppm以下的安全限量規定，另有8件則因標示不符規定，該怎麼用得安心？台北市衛生局指出，若有氣喘或過敏者，建議先在熱湯或熱水中浸泡3至5分鐘，就能有效減少二氧化硫含量。
台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美指出，這次查驗免洗筷雖有驗出二氧化硫，不過殘留的二氧化硫殘留量介於9.3ppm~27.8ppm，遠低於衛生署公告的500ppm以下，不過，對於有氣喘或過敏史的民眾或兒童，建議避免使用有酸味或顏色過白的免洗筷，在使用前可先在熱湯或熱水中浸泡3~5分鐘，就可有效減少免洗筷中二氧化硫含量。
此外，使用前亦應注意包裝是否完整，有無破損發霉現象，若發現印刷在包裝內面，或印刷文字距離包裝封口5公分的產品，都表示是不良產品，呼籲民眾不要使用。
姜郁美表示，「免洗餐具」是指一次性使用的餐具，包括紙製、塑膠或其他材質製成的杯、碗、盤、碟或餐盒等，市面上以紙、聚苯乙烯（PS）與聚丙烯（PP）製成的容器較為常見。
而紙餐具的原料屬於紙質較好的長纖維，通常為了增加防水功能，會在餐具表面塗佈一層PE膠膜或經浸蠟處理(如紙便當、紙餐盤、紙碗及紙杯等)，姜郁美說，表層塗臘者，僅能適用於盛裝40℃以下的冷飲；如為塗佈PE膜者，就可盛裝冷、熱飲品，但也不要放進烤箱烤，以免超過100℃而產生變質。
再者，屬於聚苯乙烯(PS)材質的保麗龍或是白色塑膠免洗杯，也不應盛裝高溫食品，尤其剛起鍋的油炸食品，更不能盛裝含酒精類食品，以免毒物可能釋出，聚丙烯(PP)材質於餐廳常見的粉紅色或白色塑膠免洗餐具及常見的紅色、黑色或白色塑膠便當盒等，雖可耐高溫至120℃，但仍應避免過熱造成容器變形。

如何清洗蔬果

蔬果應以大量清水漂洗（約十~十五分鐘），去除外葉，外果皮，再切除果蒂接莖處，或以刷洗方式去除果蒂外的水溶性農藥殘留。
1.清洗包葉菜類如包心白菜、甘藍菜（高麗菜）等，應去除外圍的葉片後，再摘成品片沖洗，方能洗得乾淨。
2.清洗小葉菜類如青江白菜、小白菜等，應先將近根處切除，把葉片張開，直立沖洗。
3.花果菜類，如苦瓜、花胡瓜（小黃瓜）等，如需連皮食用，可用軟毛刷刷洗，另如甜椒（青椒），有凹陷之果蒂，易沉積農藥，應先切除再行沖洗。根莖菜類，如蘿蔔、大心菜心等應先清洗後再去皮，可削厚一點，以除去仍附著於表面的農藥及蟲卵、病菌等。
4.對連續採收作物（同一顆作物，可以連續分幾次採收成熟部份)如菜豆、豌豆、敏豆（四季豆）韭菜花、胡瓜、花胡瓜 (小黃瓜)、芥藍芽（格蘭菜嬰）等，由於採收期長，為了預防未成熟之部分，遭受蟲害，必須持續噴灑農藥，所以可能會殘留農藥，故必須多清洗幾變。
5.剝皮類的水果，如荔枝、柑橘等，應先清洗後，再剝皮食用。蔬果清洗以大量清水沖洗 為宜，若以鹽水或清潔劑來浸泡與洗淨，不見得正確。水溶性藥物，用水即可清除，脂溶性之農藥，用鹽水而較不易洗除；如用清潔劑來洗，固然對脂溶性農藥可能比清水有效，可是洗完後，我們又得大量清水來把清潔劑洗除，否則，會吃下清潔劑餘毒。由於農藥均有不同程度之水溶性，所以仍以清水大量沖洗宜。

另清洗蔬果，不可先切後洗，以免營養流失。蔬菜少以生吃方式進食，如要生吃，應徹底清洗，一般經過煮熟之蔬菜，部分農藥會隨熱氣蒸發或隨油溶出，如果加蓋就減少除去殘留農藥。冰箱冷藏不能降低農藥殘毒，因為農藥在低溫情況下，較為穩定，仍以注意前述各項事宜較有幫助

自製天然清潔劑

家中所使用的清潔劑，幾乎都是合成清潔劑，主要是由石油中提煉出來的焦油所合成。強效清潔劑不但有毒，而且合成的物品不易消失或分解，導致污染土壤、河流、海洋，造成嚴重的環境問題，不論就維護個人健康或自然環境的觀點，大家應儘量使用天然清潔劑。以下是天然清潔劑的用途及配方：

玻璃杯：鹽巴。
門窗玻璃：醋加水（1比1）。
地板：小蘇打加水（6湯匙加半桶水）。
馬桶、水管：小蘇打加醋（1比1）。
碗盤：洗米水、煮麵水或苦茶渣。
瓦斯爐台、排油煙機：液體肥皂或小蘇打加熱水。
衣物：液體肥皂。
家具皮革：橄欖油或加少許太白粉。
抹布、砧板：浸泡洗米水。
磁磚浴盆：液體肥皂。
地毯：小蘇打粉。
不銹鋼茶壺：醋、檸檬。
頭髮：生機蛋。

　　蔬果買回後，不要立即存放冰箱中，置於常溫下，可讓農藥殘留揮發掉。
清洗前不要折斷菜葉，以避免缺口浸泡於髒水中，沖洗一兩遍後，泡一下鹽水，或關小水龍頭流量，多沖一點時間，讓髒水慢慢流出。