免洗筷非用不可？ 專家：於熱湯水中浸泡3~5分再用

台北市政府衛生局查驗市售31件免洗餐具，檢測結果18件免洗筷中有6件檢出二氧化硫，檢出率約3成，但皆符合衛生署公告500ppm以下的安全限量規定，另有8件則因標示不符規定，該怎麼用得安心？台北市衛生局指出，若有氣喘或過敏者，建議先在熱湯或熱水中浸泡3至5分鐘，就能有效減少二氧化硫含量。
台北市衛生局藥物食品管理處長姜郁美指出，這次查驗免洗筷雖有驗出二氧化硫，不過殘留的二氧化硫殘留量介於9.3ppm~27.8ppm，遠低於衛生署公告的500ppm以下，不過，對於有氣喘或過敏史的民眾或兒童，建議避免使用有酸味或顏色過白的免洗筷，在使用前可先在熱湯或熱水中浸泡3~5分鐘，就可有效減少免洗筷中二氧化硫含量。
此外，使用前亦應注意包裝是否完整，有無破損發霉現象，若發現印刷在包裝內面，或印刷文字距離包裝封口5公分的產品，都表示是不良產品，呼籲民眾不要使用。
姜郁美表示，「免洗餐具」是指一次性使用的餐具，包括紙製、塑膠或其他材質製成的杯、碗、盤、碟或餐盒等，市面上以紙、聚苯乙烯（PS）與聚丙烯（PP）製成的容器較為常見。
而紙餐具的原料屬於紙質較好的長纖維，通常為了增加防水功能，會在餐具表面塗佈一層PE膠膜或經浸蠟處理(如紙便當、紙餐盤、紙碗及紙杯等)，姜郁美說，表層塗臘者，僅能適用於盛裝40℃以下的冷飲；如為塗佈PE膜者，就可盛裝冷、熱飲品，但也不要放進烤箱烤，以免超過100℃而產生變質。
再者，屬於聚苯乙烯(PS)材質的保麗龍或是白色塑膠免洗杯，也不應盛裝高溫食品，尤其剛起鍋的油炸食品，更不能盛裝含酒精類食品，以免毒物可能釋出，聚丙烯(PP)材質於餐廳常見的粉紅色或白色塑膠免洗餐具及常見的紅色、黑色或白色塑膠便當盒等，雖可耐高溫至120℃，但仍應避免過熱造成容器變形。

如何清洗蔬果

蔬果應以大量清水漂洗（約十~十五分鐘），去除外葉，外果皮，再切除果蒂接莖處，或以刷洗方式去除果蒂外的水溶性農藥殘留。
1.清洗包葉菜類如包心白菜、甘藍菜（高麗菜）等，應去除外圍的葉片後，再摘成品片沖洗，方能洗得乾淨。
2.清洗小葉菜類如青江白菜、小白菜等，應先將近根處切除，把葉片張開，直立沖洗。
3.花果菜類，如苦瓜、花胡瓜（小黃瓜）等，如需連皮食用，可用軟毛刷刷洗，另如甜椒（青椒），有凹陷之果蒂，易沉積農藥，應先切除再行沖洗。根莖菜類，如蘿蔔、大心菜心等應先清洗後再去皮，可削厚一點，以除去仍附著於表面的農藥及蟲卵、病菌等。
4.對連續採收作物（同一顆作物，可以連續分幾次採收成熟部份)如菜豆、豌豆、敏豆（四季豆）韭菜花、胡瓜、花胡瓜 (小黃瓜)、芥藍芽（格蘭菜嬰）等，由於採收期長，為了預防未成熟之部分，遭受蟲害，必須持續噴灑農藥，所以可能會殘留農藥，故必須多清洗幾變。
5.剝皮類的水果，如荔枝、柑橘等，應先清洗後，再剝皮食用。蔬果清洗以大量清水沖洗 為宜，若以鹽水或清潔劑來浸泡與洗淨，不見得正確。水溶性藥物，用水即可清除，脂溶性之農藥，用鹽水而較不易洗除；如用清潔劑來洗，固然對脂溶性農藥可能比清水有效，可是洗完後，我們又得大量清水來把清潔劑洗除，否則，會吃下清潔劑餘毒。由於農藥均有不同程度之水溶性，所以仍以清水大量沖洗宜。

另清洗蔬果，不可先切後洗，以免營養流失。蔬菜少以生吃方式進食，如要生吃，應徹底清洗，一般經過煮熟之蔬菜，部分農藥會隨熱氣蒸發或隨油溶出，如果加蓋就減少除去殘留農藥。冰箱冷藏不能降低農藥殘毒，因為農藥在低溫情況下，較為穩定，仍以注意前述各項事宜較有幫助

自製天然清潔劑

家中所使用的清潔劑，幾乎都是合成清潔劑，主要是由石油中提煉出來的焦油所合成。強效清潔劑不但有毒，而且合成的物品不易消失或分解，導致污染土壤、河流、海洋，造成嚴重的環境問題，不論就維護個人健康或自然環境的觀點，大家應儘量使用天然清潔劑。以下是天然清潔劑的用途及配方：

玻璃杯：鹽巴。
門窗玻璃：醋加水（1比1）。
地板：小蘇打加水（6湯匙加半桶水）。
馬桶、水管：小蘇打加醋（1比1）。
碗盤：洗米水、煮麵水或苦茶渣。
瓦斯爐台、排油煙機：液體肥皂或小蘇打加熱水。
衣物：液體肥皂。
家具皮革：橄欖油或加少許太白粉。
抹布、砧板：浸泡洗米水。
磁磚浴盆：液體肥皂。
地毯：小蘇打粉。
不銹鋼茶壺：醋、檸檬。
頭髮：生機蛋。

　　蔬果買回後，不要立即存放冰箱中，置於常溫下，可讓農藥殘留揮發掉。
清洗前不要折斷菜葉，以避免缺口浸泡於髒水中，沖洗一兩遍後，泡一下鹽水，或關小水龍頭流量，多沖一點時間，讓髒水慢慢流出。